BANJARMASIN aktualkalsel.com–Masyarakat Provinsi Kalimantan Selatan yang juga familiar disebut dengan masyaratat Banjar sangat menggandrungi bunga cantik yang dibuat sebagai asinan pengganti sayur.
Bersemi dalam semusim membuat asinan bunga ini hanya bisa dinikmati konsumennya di bulan bulan tertentu. Dikenal dengan nama bunga tigaron.
“Sejak Desember tadi mulai bersemi dan sudah banyak dijual asinannya di pasar pasar tradisional di daerah ini,” ujar Iin, warga Kota Banjarmasin yang mengaku sebagai penggemar berat asinan bunga tenggaron ini Jumat 13 Januari 2023.
Harganya pun semakin terjangkau. Setiap satu ikat bunga yang sudah diasin dan dikemas dalam plastik gula berikut air rendamanya, hanya Rp3 ribu, bahkan bila beli dua kantongan hanya Rp5 ribu.
“Kalau di awal musim, asinan yang satu ini harganya bisa Rp6 sampai Rp7 ribu untuk ukuran sama,” ujarnya.
Kalau sudah musim, babyak pedagang yang menjual asinan ini dengan kondisi tidak begitu segar.
“Tips nya lihat tekstur bunganya masih mengeluarkan warna cerah juga air rendamannya jangan yang keruh. Jadi asinan bunga ini bila dikunyah akan mengeluarkan bunyi kriuk di mulut dan renyah. Itu sensasinya,” ujar dia.
Demikian juga dengan air cem cem-annya, ujar Iin, pilih yang jernih karena air nya yang membuka selera makan. (uumsri/foto net)
